Chi siamo
Chi siamo
Artigianalità
Tutti i nostri prodotti vengono realizzati artigianalmente nel nostro laboratorio interno. Ogni giorno impastiamo e sforniamo le nostre prelibatezze per garantire sempre freschezza e qualità.
Qualità
Tutte le materie prime vengono selezionate tra i produttori d'eccellenza italiani e locali, per farti ritrovare ad ogni morso la qualità ed il sapore autentico dei dolci di una volta.
Servizio
Dalla colazione all'aperitivo, offriamo un servizio a 360 gradi per allietare ogni momento della tua giornata. Il nostro staff, gentile ed accogliente, saprà esaudire ogni richiesta.
Produzione
Il laboratorio
artigianale
Il nostro laboratorio è il luogo magico dove i dolci prendono vita.
Qui i maestri pasticceri realizzano torte classiche e moderne, semifreddi, pasticcini, mignon, macarons, biscotti e frolle, dolci regionali come cannoli, babà, zeppole e maritozzi: piccole opere d'arte da gustare con gli occhi e con il palato. Attrezzi antichi si alternano a macchinari moderni, amalgamando tradizione e innovazione.
Nel nostro laboratorio artigianale di Pozzoleone, l'arte della pasticceria si tramanda di generazione in generazione: giovani apprendisti lavorano a fianco dei maestri, imparando il rigore, le tecniche e i segreti della buona pasticceria.
Innovazione
continua
Grazie all'innovazione e alla tecnologia, i maestri pasticceri possono sperimentare e realizzare creazioni sorprendenti che sfidano la tradizione. In Pasticceria Pigato è sempre alta l'attenzione e la ricerca sulle diverse nuove tecniche di creazione dei dolci.
Dalla realizzazione di decorazioni personalizzate alla glassatura effetto specchio, dalla termocottura fino all'uso di ingredienti insoliti, consistenze e combinazioni audaci. I pasticceri si spingono oltre il classico ricercando sapori sorprendenti che sappiano rivoluzionare il concetto di dolce.
Attraverso continui corsi di aggiornamento, Pigato punta ad unire l'estetica all'esperienza sensoriale per creare una nuova armonia di sapori da offrire a tutti i clienti.
Vuoi scoprire tutte le nostre lavorazioni?
Vieni a trovarci a Friola di Pozzoleone oppure contattaci subito.
la nostra
Storia
Ieri
Ieri
Nella Pasticceria Pigato, dal 1995, rivive la tradizione famigliare di un mestiere antico concepito come un’arte; nato come laboratorio artigianale, presto si arricchisce di nuovi spazi espositivi per dare vita ad un locale accogliente e ricercato. Da sempre, la produzione dei nostri dolci verte su pilastri indiscussi come la qualità delle materie prime: solo latte e burro freschi, frutta, farina e uova provenienti da aziende del nostro territorio o fornitori attentamente selezionati.
Oggi
Oggi
Il nuovo locale di Pasticceria Pigato è un'oasi di stile e gusto, dove ogni elemento è curato nei minimi dettagli. Finiture moderne e colori caldi, luci soft ed un ricco banco dolci di circa 3 metri permettono di sentirsi avvolti da un'atmosfera accogliente e raffinata: una vera e propria coccola. Oltre alla sala interna la pasticceria possiede un ampio plateatico esterno e area parcheggio.
La famiglia Pigato ha scelto di rinnovare l'ambiente per offrire una nuova esperienza sensoriale, dove la qualità stessa del prodotto viene esaltata ed incorniciata.
La qualità
in ogni prodotto
gli ingedienti
Lievito madre
Utilizziamo solo lievito madre per la produzione dei nostri dolci lievitati. Questa scelta non solo conferisce un sapore unico e autentico ai prodotti, ma garantisce una maggiore digeribilità.
Il lievito madre, infatti, è un ingrediente naturale che permette una lenta fermentazione dell'impasto, rendendolo più alveolato, leggero e digeribile.
Racchiudiamo in ogni dolce lievitato la nostra quasi trentennale esperienza e la conoscenza della materia prima per offrirti la qualità di un prodotto genuino al 100%.
Cioccolato
Il cioccolato è uno dei protagonisti indiscussi della pasticceria. Il cioccolato richiede un'accurata e complessa lavorazione; il processo di temperaggio con diversi passaggi di temperature è fondamentale per ottenere un effetto lucido, una consistenza croccante ed una cristallizzazione stabile.
La scelta di un cioccolato di qualità è fondamentale e noi lo sappiamo bene. Il buon cioccolato non è fatto solo con il cacao. È fatto di amore, passione e competenza. Il cioccolato è un'opera d'arte realizzata con cura.
Da Pigato i pasticceri sanno gestire con maestria le diverse tecniche di lavorazione e, grazie all'accostamento di consistenze ed ingredienti, riescono a realizzare creazioni uniche dall'estetica contemporanea e ricercata.
Le uova pasquali in finissimo cioccolato sono disponibili nei tradizionali gusti fondente, latte e bianco oppure in varianti innovative come nocciolato, pistacchio, gianduia, ruby.
le nostre
Uova Pasquali
La creazione delle praline è un'arte che richiede creatività, abilità e attenzione ai dettagli. L'assortimento di pralineria Pigato offre una varietà di gusti e texture per soddisfare ogni palato. La scelta degli ingredienti da accostare è cruciale per creare una sinergia gustativa unica. Praline e cioccolatini sono riempiti con creme e ganache di diversi gusti, mentre l'aspetto estetico è curato con decorazioni eleganti. L'assortimento comprende diverse dimensioni e formati per adattarsi ad ogni occasione.
Pralineria
raffinata
Il locale
i nostri servizi
Il nostro locale moderno, accogliente e familiare è il luogo ideale per gustare le nostre specialità, accompagnate da un caffè o una bibita. Vieni a trovarci e lasciati conquistare dal sapore avvolgente dei nostri prodotti e dall'atmosfera che solo una pasticceria con una tradizione di oltre 25 anni può offrire.
Caffetteria
Pasticceria Pigato è il luogo perfetto per iniziare la giornata con una colazione speciale. L'aroma avvolgente del caffè si intreccia con la promessa golosa di croissant fragranti, brioche soffici, biscotti e sfoglie. In questo spazio di bellezza e sapore, ogni boccone è un momento di autentica gratificazione.
L'ampia scelta di dolci si abbina a cappuccini cremosi e caffè aromatici, preparati con cura e passione dai nostri baristi esperti.
la Colazione
Bar
Anche l'aperitivo diventa un'esperienza golosa. Ad accompagnare vini, bollicine e i più famosi aperitivi alcolici ed analcolici, troverai sfiziosi stuzzichini e salatini. L'aperitivo in Pasticceria Pigato è un momento di convivialità e relax, goditi l'atmosfera del nostro locale o del nostro plateatico esterno e lasciati tentare con gusto.
momenti da condividere
I panettoni
I Grandi lievitati d''' Autore
La sua storia affonda le radici in un passato remoto, da tempo immemorabile la sera del 24 dicembre venivano portati in tavola tre grandi pani di frumento, simbolo della Trinità, che sono appunto gli antenati del panettone.
È da quei tre grandi pani che si è sviluppata la ricetta del panettone come la conosciamo oggi. Farina, burro, zucchero, uova e frutta vi s’incontrano con quello che è l’ingrediente principe, il lievito naturale o lievito madre.
Questo composto di acqua e farina, bizzoso e difficile da gestire, è l’elemento caratterizzante del panettone, quello che gli dà la struttura soffice, elastica e alveolata che lo rende unico; ma guai a sbagliare: un piccolo errore e si butta via l’intero impasto. L’altro ingrediente specifico della preparazione è immateriale: il tempo. Per fare un panettone occorrono almeno 36 ore, ma spesso molto di più e questo, insieme alla difficoltà della gestione del lievito madre, scoraggia molti. Solo i pasticcieri più volenterosi, più competenti e più caparbi vincono questa sfida.
Per questo panettone vuol dire cultura, sia nel senso di una mirabile tecnica di preparazione, modellatasi nel tempo con l’apporto della sapienza artigianale d’ignoti fornai e pasticcieri, sia nel senso di identità storica di un popolo, che lo ha collocato al centro dei festeggiamenti natalizi.
Amato da Alessandro Manzoni e Giuseppe Verdi, ha dato spunti per composizioni poetiche in milanese e prove narrative in italiano.
Oggi il panettone artigianale, quello fatto secondo le regole della tradizione e arricchito dagli spunti innovativi dei pasticcieri più creativi, vive un momento di grande felicità, che lo ha collocato al centro delle festività natalizie.